OLLA MICRO EXPRESS

                     
                  OLLA MICRO EXPRESS

SHUSI MEKER

                                                             

                                                                                                                                   MEKER SUSHI

                                                                         RECETAS

                                  

                                                 

M-PRESS COCRETERO

                                                         
                                                                           M-PRESS

RECETAS

CHURROS

INGREDIENTE: un vaso de agua, sin vaso de harina, una pizca de sal y una cucharadita de levadura.

PREPARACIÓN: ponemos el agua a calentar y cuando comience a hervir retiramos del fuego, añadimos los otros ingredientes, movemos para qué no queden grumos y dejamos reposar un ratito. Una vez que la masa esté fría la introducimos dentro de nuestras M-press equipada con las boquillas triples o mejor las de boquilla de Seis caños.

Ponemos en una salten profunda aceite, y cuando este caliente echar nuestros churritos, dorar y retirar sobre un papel que absorbe.

ROLLITOS DE SALMÓN CON QUESO

INGREDIENTES: 1 masa de hojaldre rectangulares de, 300 g de salmón fresco, 110 g de queso Azul, 1 yema de huevo batida y Una cucharada de leche.

PREPARACIÓN:

 1. quitarle las espinas y la piel del salmón y cortar en dados. Introducir en el Chef extra y picar.

2. Precalentar el horno pecado la rejilla en el interior do un 200 ª C. Colocar el Mantel de Silicona sobre la rejilla y reservar.

3. Colocar el molde de boquillas RECTANGULARES en la M-press y rellenar con el salmón.

4.Colocar la paleta en la salida de las boquillas y una vez que se ha introducido, presionar el embolo para qué el salmón comience a salir por los orificios..

5.  el hojaldre, cortar por la mitad en 2 rectángulos Iguales y colocar sobre el Mantel de silicona.

6.Colocar sobre  los rectángulos  de hojaldre los rectángulos de salmón .

7. Cortar el queso azul en láminas y cubrir el salmón. Con la Brocha Mágica, humedecer los extremos de la masa con agua y cerrar formando un rollito. A continuación, untar cada rollito con huevo batido mezclado con cal leche.

8. Hornear 30 Minutos en el horno precalentado a 200 º C. Dejar reposar 5 Minutos antes de servir

PICADORA TUPPERWARE

                                         
                                                         PICADORA TUPPERWARE

RECETAS:

                                               KIBBE NAYE DE BONITO. Receta Fernando Canales

INGREDIENTES: (4 personas) 300gr de Bonito, 200 gr de Cous ous cocido, 1/2 cebolla, 50 gr de cilantro, 20 ml de aceite de oliva, 1 litro de agua, ralladura de 1 limón, hielo y sal.
PREPARACIÓN: cortar el bonito en daditos. Colocar un Tazon mezclador bajo la Picadora FusiónMaster dotada con la cuchilla pequeña y, a continuación, picar el bonito.
Cortar la cebolla en cuadros y rallar el limón con el rallador. Mezclar en el Tazón Mezclador el bonito , con la cebolla, el cilantro, la cascara de limón y 50 gramos de cous cous ayudándote con la Espátula de Silicona. Pasar la mezcla por la Picadora colocando el tazón debajo.
Añadir a la mezcla 100g de cous cous y ponerla a punto de sal. Añadir agua fría y hielos en un tazón más grande que el anterior e introducir el otro tazón con la mezcla. Mover la mezcla con la espátula se silicona para que se vaya cocinando con el frío hasta que tome un color blanquecino.
Con ayuda de la M-Press, dar forma de cocreta a la masa para crear el kibbe naye, un tartar libanés de sabor delicado. calentar con un poco de aceite de oliva la sarten y cocinar los kibbes hasta que queden bien dorados por todos lados.
nota: acompañar con un poco de cous cous aliñado con aceite de oliva.


                                                     SALCHICHAS DE SALMÓN

INGREDIENTES: (para 4 personas). 200gramos de salmón fresco, un huevo cocido,  35 gramos de alcaparras y sal.
PREPARACIÓN: cortar el salmón en dados . Colocar en Tazón mezclador bajo la picadora dotada con la cuchilla pequeña y, a continuación, picar el salmón. Cortar el huevo cocido con el laminador tupperware y mezclarlo con el pescado y las alcaparras ayudados por la espátula. salpimentar.
Montar el accesorio para salchicas en la picadora y colocar una tripa para salchichas anudando la punta. Pasar la mezcla por la picadora y rellenar la tripa para salchichas sujetando firmemente. Cocer las salchichas con agua y sal en una cacerola.

RODILLO DE COCINA AJUSTABLE

                                            
                                                RODILLO DE COCINA AJUSTABLE

DESCRIPCIÓN:

Ajuste de Rodillo de Cocina y ajustable 2 pares de Accesorios para conseguir Diferentes grosores de masa y cortarla obteniendo Diferentes Formas.

Dimensiones Rodillo: 50 x 7,5 cm / 1,4 l Dimensiones: 8,7 x de Accesorios 14,5 cm

SABLÉ BRETONS

INGREDIENTES: (30 Galletas), 90 gr de mantequilla a temperature ambiente, 125 gr de harina, 1 yema de huevo, 90 gr de azúcar y Una pizca de sal.

PREPARACIÓN: trituramos el azúcar en el Extrachef Equipado Con las cuchillas de Hasta Que Quede muy fino y reservarlo. A continuacion, change la cuchillas porción Las Palas y mezclar la mantequilla de Hasta Que Quede Con textura consistente y untuosa.Añadir el azúcar y mezclar Suavemente Hasta Que Quede cremoso. Es Importante no tirar de la Cuerda demasiadas Veces.  Añadir la yema de huevo y mezclar bien de nuevo. Añadir a continuacion la harina y la pizca de sal y mezclar NuevaMente Hasta Que Quede Una masa homogénea. Espolvorear Un poco de harina en el Mantel sí Silicona y estirar la masa Con El Rodillo de Cocina Ajustable ayudándote del Accesorio de 6 mm de grosor. Utilizar el resto de Los Accesorios del rodillo de Cocina para dar diferentes formas a las galletas.

Hornear las galletas Durante 8 Minutos 180 º Hasta que queden doradas.

MANDOLINA

MANDOLINA

MULTIMOLDE

                                                               MULTIMOLDE

                                    BAVAROISE DE FRESA Y MASCARPONE

ELABORAMOS EL MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO Y COCO

 INGREDIENTES: 250 g de nata, 75g de chocolate blanco y 80g de coco rallado.
PREPARACIÓN: calentamos en la jarra microplus de 500ml durante 2 minutos en el microondas la nata. Añadimos el chocolate blanco y 40 g de coco rallado, lo mezclamos bien y la dejamos enfriar al menos 12 horas en el frigorífico. transcurrido este tiempo, montamos la crema de nata con chocolate blanco en el Speedy Chef, la introducimos en la manga pastelera y conservamos en la nevera.

ELAVORAMOS LA BAVAROISE DE FRESA

IGREDIENTES: 250g de fresas, 150g de azúcar, 150 ml de agua, 250g de nata y 6 hojas de gelatina
PREPARACIÓN: limpiamos las fresas y las cortamos en laminas. En una cacerola las introducimos y hervimos con el azúcar, el agua y la nata. A continuación las trituramos en el Quick Chef todo y lo colamos. Calentamos el líquido sobrante y le añadimos las hojas de gelatina, previamente rehidratadas. Vertemos esta crema de fresas hasta llenar la mitad del Multimolde y dejamos enfriar en la nevera al menos una hora.

ELABORAMOS LA BAVAROISE DE MARCARPONE

INGREDIENTES: 300G de mascarpone, 100 ml de agua, 100 g de azúcar, 1 limón, y 6 hojas de gelatina.
PREPARACIÓN: en una cacerola hervimos el agua, con el azúcar y el zumo del limón que hemos obtenido. Añadimos las hojas de gelatina, previamente rehidratadas, hasta obtener un almíbar y dejamos que se enfríe un poco antes de mezclar todos los ingredientes con batidor. Vertemos esta crema de Mascarpone sobre el bavaroise de fresa que habrá ya gelificado, hasta llenar el Multimolde y dejamos enfriar durante 2 horas para que se solidifique.

NOTA: desmoldamos el bavaroise, decoramos con la mousse de chocolate blanco que hemos conservado en al manga pastelera y espolvoreamos con coco rallado.



                                       TARTA DE BIZCOCHO Y FRESAS
Esta preparación es la que hemos elaborado en algunas reuniones durante el mes de junio, que fue elaborada por nuestra compañera Belén.

INGREDIENTES: 10 fresas laminadas, un brigk pequeño de nata para montar, un paquete de bizcochos de soletilla, azúcar al gusto, y unas 4 o 5 naranjas de zumo dulces.
PREPARACIÓN: exprimimos las naranjas y ponemos el zumo en un plato hondo, donde  empapamos un poco, con cuidado de que no se deshagan. Vamos colocando los bizcochos uno a uno cubriendo las paredes del Multimolde, y por último la base. Montamos la nata con el azúcar en el Speedy Chef, y luego añadimos las fresas laminadas. Añadimos la mezcla al molde cubriendo el bizcocho, ponemos una capa de bizcochos empapados un poco, y volvemos a poner nata con fresas, y otra capa de bizcochos. tapamos con la tapa selladora, y lo dejamos en la nevera mínimos tres horas.
Nota: se puede acelerar el tiempo de enfriar en el congelador. Desmoldar quitando el sello base con dibujo, ayudándonos de el plato de servir.

                                                     PUDING DE MELOCOTON
INGREDIENTES: 1 bote grande de melocotones en almíbar. 2 sobres de gelatina de limón, un vaso de leche, de 4 a 6 cucharadas de azúcar (al gusto), y caramelo liquido.
PREPARACION:  se apartan los melocotones del almíbar y se baten con el azúcar y la leche. Se pone el almíbar en un cazo o en la microplus o microcook y lo calentamos. Cuando este a punto de hervir se disuelve los sobres de gelatina, se mezcla con lo anterior y se echa en el molde. Lo dejamos una noche en el frigorífico y lo desmoldamos antes de servir

MODES DE SILICONA

                      MOLDES SILICONA

BIZCOCHO DE MANZANA Y CARAMELO

INGREDIENTES: 1 yogur natural azucarado (lo vamos a tomar como medida), 1 medida de azucar, 1 medida de aceite de girasol, 3 medidas de harina bizcochera, 2 huevos, media medida de leche, ralladura de naranja o limón, canela en polvo, y caramelo liquido (no casero, se quemaría el molde). Molde redondo o el de madalenas.

PREPARACIÓN: En el Tazón Mezclador ponemos los huevos, el azúcar, el aceite y la leche, y lo mezclamos bien. Añadimos la manzana rayada sin piel, la raspadura de limón y por último la harina. Mezclamos todo bien, evitando grumos, y lo dejamos reposar unos minutos hasta que aparecen pompitas. Mientras tanto repartimos el caramelo por la base del molde y paredes con la ayuda de las Brocha Mágica o la Espátula de silicona, y añadimos la masa ya preparada. No mezclar con el caramelo. Por último espolvorear canela por encima. Y poner en el horno (precalentado previamente) a 180ºC 20-25 minutos. 

Nota: no retirar del horno inmediatamente. Desmoldar una vez frío. 

                                                         PASTEL DE GAMBAS

INGREDIENTES: 3 rebanadas de pan de molde, 3 huevos, 1/4 de gambas cocinadas y peladas, 1/2 de leche, 3 cucharadas de tomate frito, una pizca de sal y nuez moscada. Molde rectangular.

PREPARACIÓN: Triturar todos los ingredientes en el Quick Chef. Mojar el molde, escurrir y no secar. Verter la mezcla en el molde húmedo. Programar  7 minutos a 600W. Ver si por el centro aun está poco hecho, programar de nuevo 1-2 minutos a 600W. 

Nota: dejar enfriar antes de desmoldar. Decorar con mayonesa y lechuga. Servir frío.

                                                FLAN DE HUEVO MICROONDAS

INGREDIENTES: 8 huevos, un litro leche, 8 cucharadas de azúcar, y caramelo líquido.

PREPARACIÓN: calentamos la leche en la jarra microplus, 3 minutos. En el tazón mezclador ponemos el azúcar y agregamos la leche, movemos hasta mezclar bien y añadimos los huevos. Batimos con ayuda de unas varilla. Ponemos caramelo en la base del molde de silicona (redondo o rectangular) y lo ponemos en el microondas a media potencia 20 minutos. Para desmoldar hay que tener cuidado de no derramarlo,

nota: para desmoldar mejor hacer con un litro de leche , 4 huevos y 4 de azúcar , en el molde rectangular.

PAN DE MORCILLA

INGREDIENTES: 300gr de harina, 1 vaso de leche, 1 sobre de levadura en polvo, una cucharadita pequeña de sal ,2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de piñones y una morcilla fresca sin piel.

PREPARACIÓN: preparamos la masa y la ponemos en el molde rectangular de silicona durante 8 minutos en el microondas a máxima potencia.

En el horno convencional  a 200º lo pondremos 20-30 minutos, habiéndolo precalentado previamente,.